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剛開始接觸麵包即是做吐司

因為要照顧小朋友沒有時間整型

天真的以為擀捲後把它丟進吐司模裹就可以做出麵包了

認識網路上的麵包達人才了解吐司比一般麵包難

包含打麵糰的時間要較久（要薄膜狀）

發酵的時間要長（吐司才會柔軟、味道更芳香）

連擀、捲都有撇步

我卻誤打誤撞練成吐司

當然過程中常有發酵過頭吐司有酒味

天氣冷時發不起來

感謝爸爸都把他它吃光

還說：也不錯啊！

真是會安慰人



而且以前偏愛甜吐司、雞蛋吐司、北海道牛奶吐司

總覺得就是多加些料才好吃、才夠本

現在明白麵粉、糖、塩、酵母簡單的組合

能夠做的好吃是需要功夫和時間的蘊釀

越簡單的東西越能看出內涵

就像喝茶

如果這家店的紅茶和綠茶泡的好喝

添加其他東西才會好喝

但是有了好茶何必再加些有的沒有的呢？


龐多米（Pain De mie）

是法國人對白吐司的通稱

異於台式的白吐司

味道偏鹹、柔軟、有單純的麥香

抺上果醬和大蒜奶油都很美味
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    jennyyeh 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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